阆中的特色小吃有张飞牛肉、白糖烧饼、阆中油茶、牛羊杂碎面、牛肉水饺、红油小笼包、阆中三绝汤、牛肉凉面、热卤烧腊 。
1、张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中最有名的传统名吃，有着非常悠久的历史 ， 创始于清朝乾隆年间，距今已有两百多年的历史 。选用优质的牛肉为主要原料，在配上盐与香料，在经过传统的制作工艺制作而成，最后风干即可食用，吃起来不软不硬，咸淡适口，特别适合佐餐下酒时食用 。并在1998年获得中商部优质产品奖，产品名扬海内外 ， 深受广大消费者的喜爱 。
2、牛肉凉面
牛肉凉面是四川阆中的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，是回民所创制，在民国时期就已经非常出名了 。阆中的牛肉凉面用料考究，制作精细，其显著特点就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，吃起来热而不烫，温而不凉，麻辣鲜香 。
3、阆中三绝汤
【阆中有哪些特色小吃 四川阆中特产】阆中三绝汤是四川阆中的传统名吃，其制作方法十分精细，选用牛肉味主要原料 ， 配以蒸馍，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的三绝汤颜色黄亮 ， 味道鲜美，沁人心脾，而且牛肉酥软，蒸馍爽口，醋味飘香 。
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