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黑鱼怎么蒸有营养?

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煎炒烹炸炖 ， 当让是炖的营养流失最少 ， 最营养了！下面是黑鱼汤的制作方法 ， 欢迎大家参考！
黑鱼汤是用黑鱼制作而成汤 。做鱼汤要白要好看 ， 一个是选油要选动植物混合油 ， 二是放开水 ， 三是葱姜不要先爆香 ， 因为油锅热的快 ， 容易将葱和姜爆黑 ， 这样汤中飘的都是一个个黑块 ， 影响汤白不说 ， 还会影响食欲 ， 跟鱼一起放入 ， 之后汤好之后 ， 葱青姜黄汤白 ， 搞得很是赏心悦目 ， 味道也鲜美 。
基本信息
中文名：黑鱼汤
主要食材：黑鱼
分类：家常菜
【黑鱼怎么蒸有营养?】口味：鲜甜
工艺：炖
做法
做法一
黑鱼汤
食材准备
原料：黑鱼2条；
配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花） ， 火腿150克 ， 姜、盐、料
酒、胡椒粉；
制作步骤
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净 ， 豆腐切成长方型 ， 花菇上面用小刀花一下 ， 容易出味；
2、入油锅煎到差不多金黄色；
3、加水和料酒；
4、加入配料；
5、大火煮沸转文火40分钟后 ， 即可出锅
做法二
黑鱼汤
食材准备
原料：黑鱼2条；
配料：葱（分葱段和葱花） ， 火腿150克 ， 姜、盐、料酒、胡椒粉；
制作步骤
1、将鱼洗净切块 ， 控干水分 ， 备用 。葱切段 ， 姜切片备用 。
2、将锅烧热 ， 用汤匙挖取一匙猪油（固态） ， 然后再加入两匙植物油（菜油） ， 等充分混合 ， 加热到七分热左右后 ， 将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟 ， 慢慢翻动鱼块 ， 这样不会弄破鱼皮 。
3、然后加入适量开水 ， 注意 ， 是开水 ， 而不是冷水 ， 这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。
4、改中火炖个20分钟 ， 然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精） 。
注意事项
做鱼汤要白要好看 ， 一个是选油要选动植物混合油 ， 二是放开水 ， 三是葱姜不要爆香 ， 因为油锅热的快 ， 容易将葱和姜爆黑 ， 这样汤中飘的都是一个个黑块 ， 影响汤白不说 ， 还会影响食欲 ， 跟鱼一起放入 ， 之后汤好之后 ， 葱青姜黄汤白 ， 搞得很是赏心悦目 ， 味道也鲜美 。

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