首先将笋子皮剥掉 ， 这应该会吧，就像剥皮一样一层一层的剥就行了，然后再将笋头老的部分切除掉，在将剥好的笋子从中间切成两半，再将半边笋子切成小薄片，将锅中放入部分水并烧开后将切好的笋片放到水中煮沸后再涝出，接着再将笋子放在锅中炒干水分（注意不要放油） ， 这下就可以根据自己喜好做菜了 。
【买回来的鲜竹笋怎么处理】笋的做法很多，可以切块、切片、切丝 ， 可以炒，可以煮汤 。但要注意笋的根部很老，在切块或切片烧煮时 ， 一定要煮透 。
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