1、首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开 ， 还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了！泡完以后，多洗几遍，捞出来 ， 沥干水！
2、把大蒜，姜，切碎 ， 小米椒切片 。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些 。然后把冰糖弄碎一起放在容器里 。
3、接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧 。半瓶也就是800毫升 。注意哦，我说的是500克木瓜丝倒半瓶，如果亲没有做这么多 ， 就自己把握这个量哈！
4、倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来，搅拌 。
【香辣木瓜丝酱菜做法】5、做完后 ， 让木瓜丝在盆子里泡二十分钟，这样更入味一些，中间可以翻一下！20分钟后 ， 把木瓜丝装进大瓶子里，放进冰箱里，放三四天，就可以吃了哈！
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