原料
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蚕豆叶 (300克)
荞叶 (300克)
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
1/原材料准备：
蚕豆要新鲜 ， 还要嫩 ， 太老的做法就不是这样啦 。荞头买那种带叶的 ， 鲜娕的 。
2/原材料加工1：
蚕豆剥好 ， 荞头取叶 ， 并去除黄叶洗净 ， 切段备用 。
3/原材料加工2：
剥好的吞豆要淖一下 ， 而且尽量煮透一点 ， 有零星裂开最好 。淖过之后滤干备用 。
4/热锅热油 ， 要需多一些 。先将备好的蚕豆 ， 入锅翻炒几下 ， 再加入切好的荞叶一同翻炒 。
5/加入辣椒、盐等调味料 ， 一同翻炒 。沿锅淋入少许清水或高汤 ， 盖上焖两分钟即可 。整过炒制过程也就三五分钟 。
6/出锅装盘：蚕豆一定要煮熟 ， 否则易中毒 。但荞叶不能煮得过久 ， 所以把握火候很重要 。最好的办法是淖的时间久一点 。
【蚕豆叶怎么做如何做好吃?】7.美味又好吃的蚕豆叶完成开吃了 。
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