鸡肉是我们日常生活中常见的食材之一 ， 不仅味美营养丰富 ， 而且制作方法多样 。下面就让我们一起来分享一些鸡肉的做法吧！一、清炖鸡：
1、将鸡肉洗净切块 ， 加清水煮开后撇去浮沫 。
2、放入姜片、料酒、盐 ， 中小火慢炖 30 分钟 ， 撇去浮沫 。
3、加入枸杞子、红枣煮 10 分钟即可 。
二、水煮鸡：
1、将鸡肉切成片 ， 用盐、料酒腌制 15 分钟 。
2、锅里放足够的水烧开 ， 放入葱姜蒜一起爆香 。
3、加入鸡肉片水煮 5 分钟 。
4、放葱花、香菜叶即可 。
三、孜然煎鸡：
1、将鸡肉切成小块 ， 加料酒、盐、生抽腌制 10 分钟 。
2、平底锅热油 ， 加入鸡肉煎至金黄 。
3、加入孜然粉、姜末、蒜末煸炒均匀即可 。
四、黑椒炒鸡：
1、将鸡肉切成条 ， 加盐、胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟 。
2、锅里放油热 ， 加入洋葱爆香 。
3、放入鸡肉爆炒至熟 ， 加黑椒粉、醋、蜂蜜翻炒均匀 。
五、宫保鸡丁：
1、将鸡肉切成小丁 ， 腌制 10 分钟 。
2、把葱姜蒜切末 ， 干辣椒泡软切段 。
3、锅里放油热 ， 加入鸡丁翻炒至金黄色 ， 盛起备用 。
4、将葱姜蒜爆香 ， 加干辣椒炒香 ， 倒入鸡丁 。
5、放花生米、料酒、酱油、糖、醋 ， 翻炒均匀即可 。
六、白斩鸡：
1、将鸡肉浸泡在盐水中 2 小时 ， 拿出晾干 。
2、将鸡肉放入大锅加入足够的水煮 20 分钟 。
3、取出鸡肉放入冰水中冷却 。
4、将鸡肉切成小块 ， 放在盘中 ， 加入生抽、葱姜蒜末、香油、鸡精、盐拌匀即可 。
七、蒜泥白肉：
1、将鸡肉放入大锅中 ， 加入足够的水和姜葱一起煮开 ， 撇去浮沫 。
2、用小火慢慢煮 2 小时 ， 捞出放在冰水中冷却 。
3、将鸡肉切成薄片 ， 加入蒜泥、鸡精、盐、香油、生抽拌匀即可 。
八、炸鸡：
1、将鸡肉切成小块 ， 加盐、生抽、料酒、鸡蛋液腌制 30 分钟 。
2、将腌制好的鸡块均匀的裹上淀粉 。
3、锅里放油热 ， 把鸡块放进炸制至金黄脆即可 。
【鸡肉的做法大全家常菜】
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