自制棒棒糖的做法?

那自己怎么做呢?自制的其实很简单,做法简单,材料也简单,一看就会 。就很单纯的冰糖、新鲜血橙和麦芽糖,水果也可以任意替换 。材料混合熬糖浆后倒入模具中就完成了,模具也可以选择我们喜欢的造型,做出来好看又健康,我们赶紧学起来吧!
材料准备主要材料:黄色冰糖80克、新鲜橙子三个(取汁180克)、麦芽糖40克
辅助工具:模具一套(8个量)、包装棒棒糖口袋8个
开始制作第一步、准备材料,就三样,拿来准备着 。同时摆放模具,棒棒糖的小棒也放好 。还要准备一碗冰水在炉子旁边 。
第二步:买新鲜的橙子榨汁,需买水分足的品种,取180克,我用了两个多一点的量 。
第三步:冰糖和麦芽糖称重放入不粘锅里面 。冰糖最好用这种黄色的冰糖 。(特别注意:最好用带缺口的不粘锅,不然倒入糖浆到模具时很费力!)
第四步:倒入果汁,置火上,刚开始可以大火让温度升起来,不然冬天气温低等的时间有点久 。
第五步:烧开后转中火熬 。
第六步:冒气泡后就转中小火了,要不停的搅拌,还要注意糖浆不要溢出来了 。
第七步:再继续熬,看到比较浓稠了,就用筷子滴一滴在开始准备的冰水里面,看到很快凝固了就表示可以了,关火,等气泡稍微消失一些就开始倒入在模具里面 。(慢慢倒不着急,若发现最后两个倒不出来了,就再去加热融化即可 。)
第八步:等放凉后脱模,再包装起来,可爱又美味的棒棒糖就做好了 。
——制作过程中的疑问解答——1、什么样算糖浆熬好了?
答:家有温度计的可以用温度计,但是很多温度计不准确,最好的就是我上面的方法,滴入冰水中看状态,看到很快变硬了就属于熬好了,这种比较保险 。
2、不喜欢橙子味的酸,怎么办?
再唠叨两句1、麦芽糖某宝和大超市有售,冰糖记得用黄色这种哦 。造型的模具、棒棒糖的包装袋、小棒也是某宝买的 。若买的模具不够,可以直接倒入在油纸上面,只是没有造型但不影响口感 。
2、糖浆一定要熬到放水里变硬的状态 。不然倒入模具后不能变硬哦!万一万一你没掌控好没变硬,补救办法就是再倒入锅里继续熬一会,好了再重新倒入 。
【自制棒棒糖的做法?】3、榨汁方法:家里有榨汁机或工具的可以用上,榨出来后过滤取汁;若没有的就手工来操作,在橙子上面切一个盖子丢掉,用手用力挤,汁水自然就出来了,我就是这样搞的,量少比较容易 。手工挤的还可以挤一些果肉在里面 。

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