这两种产品最大的区别在于原材料 ， 比如在美国生产的冰淇淋 ， 根据美国规定 ， 在乳脂肪方面不能低于10% ， 但生产商们的标准往往达到30% 。
在意大利Gelato中 ， 乳脂肪的百分比要低的多 ， 通常只有3.8% 。
也就是说 ， Gelato之所以能站上鄙视链顶端 ， 是因为不仅空气含量低 ， 脂肪也很低 ， 在小红书上 ， Gelato被捧成了“减肥人士福音” 。
在中国一夜爆发 ， 除了天时地利 ， 还有人和 。
今年自从辛吉飞凭借一己之力捅破食品添加剂的窗户纸后 ， 中国人在超市买东西多了一个动作：看配料表 。
比如一个红豆沙雪糕 ， 最重要的配料并不是红豆 ， 而且放了超过10种添加剂 ， 甜蜜素、诱惑红、起酥油外加各种胶 。
同样在美国 ， 奶粉、植物脂肪和其他添加剂是冰淇淋的必选 。
而在意大利 ， Gelato作过程不额外加一滴 ， 只采用鲜奶和鲜奶油 ， 所以它的口感极为浓稠 ， 颜值也很高 。
不仅能为消费者带来口感冲击 ， 视觉上也有记忆点 ， 能体现高价值感 。
在天时地利人和之下 ， Gelato成为城市小资们的新宠 ， 新开的gelato小店 ， 越开越多 ， 越多越打卡 。
一家名叫Venchi的武汉首店 ， 才开业短短二十来天 ， 就已经占据了武汉人的话题榜 。
就连工作日 ， 专程打卡的人就能把Venchi门店围了个里三层外三层 。
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有人调侃 ， 当时全武汉的年轻人 ， 一半在排茶颜悦色 ， 另一半在恒隆广场等待一支手工制作的Gelato 。
在中国“耍大牌” ， 为何有这么大杀伤力？Gelato在中国的火还有一个很有趣的特点：
越是贵 ， 大佬们越看好 。
比如 ， 喜茶就在广州开出了“喜拉朵”（Celato）——悄悄把首字母从G改成了C ， 官方解释C代表CHINESE ， 是意式Gelato和中国味道的碰撞 。
喜茶过去一直茶饮行业较为高端的品牌 ， 跟意大利冰激凌结合倒也不意外 。
但另一位参赛选手 ， 竟然是“性价比之王”蜜雪冰城 。
甚至做的比喜茶更狠更坚决 ， 蜜雪冰城直接将Gelato做成了品牌“极拉图” ， 成为了蜜雪集团的第三条业务线 。
现在蜜雪冰城两个亲儿子 ， 一个幸运咖 ， 另一个就是极拉图 。
当然 ， 最让人震惊的还是“跨界之王”中国邮政 ， 也盯上了Gelato ， 这个月在广东开出“Post Gelato”（邮局雪糕店） 。
环保主题的Gelato成了中国邮政的大爆款 。
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