【80后的男同志们，春节到现在学会做多少个菜了?】80后的男同志们，春节到现在学会做多少个菜了？
今年的春节受疫情影响，大家不得不在家宅着，阳光明媚的大好春光怎么可以浪费呢，颠起我心爱的大钢勺，盘它！
目前为止我已经学会了四道拿手好菜，在这里说一下我的得意之作——红烧扁鱼！红烧扁鱼是我国南方地区的家常名菜，对于土生土长的北方的我还是花了些时间的 。首先取扁鱼一只，处理干净，两面分别改三道花刀，撒适量食盐，腌制二十分钟 。同时准备葱姜蒜等配料 。一切就绪后起油锅，一定是热锅凉油，否则鱼皮容易粘锅 。即使这样，我的第一条鱼做的时候鱼皮还破了点，通过网上查询，网友给了几个避免的方法，比如鱼下锅前再抹些盐，或者兑油前用生姜切面涂抹锅底，或者鱼身上抹淀粉等等，我亲自实验后发现放盐或者涂生姜效果都不错，但放盐多了鱼会变咸，所以选择涂生姜的方法 。油烧至八九成热后下扁鱼煎制，一面煎好后翻面煎制 。倒入半勺料酒，半勺生抽和少许老抽，稍后放入葱段，生姜和少许白糖，倒入清水至鱼表面焖煮，烧至汤水手干 。最后出锅，撒上葱花就OK 啦，一道色味俱佳的红烧鱼就完成啦！
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