西葫芦炒鸡蛋是不需要焯水的，他需要用油煸一下，如果您想吃脆的话，可以大火进行炒制就可以了，不需要焯水，焯水之后它就没有味道了
【西葫芦炒蛋用焯水吗?】西葫芦切成四半，去囊，斜刀切成厚片 。黑木耳泡发 。西葫芦黑木耳一起焯水，过凉水控水 。炒鸡蛋盛出 。爆香葱姜，加入黄豆酱炒香，加半勺清水，加入生抽，蚝油，盐，糖，鸡精，加入所有食材 。最后勾芡
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