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腌制豆角哪种做法不酸不咸又好吃?

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1.首先要一个泡菜坛子 ， 最好是能密封的玻璃器皿 ， 洗干净 ， 保证无油干燥 。
2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分 。
3.准备一个大的干净的盆 ， 把晾好的豇豆放进去 ， 然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了) ， 照着500g豇豆:250g的盐下手吧 ， 然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里 ， 然后浇入凉开水或者是矿泉水 ， 以没过豇豆为宜 。
5.一个星期左右就行 ， 但是不会特别酸 ， 因为第一拨的盐份通常会比较足 ， 可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制;其他 ， 诸如花椒 ， 紫苏之类的 ， 依据个人口味适量着放 。
【腌制豆角哪种做法不酸不咸又好吃?】6.为了防止泡菜坛里长出白沫 ， 可以放入几勺高度白酒 ， 比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫 ， 还是加入白酒以去掉白沫 。

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