千滚水也就是反复烧开或者是沸腾了很长时间的水 。
【千滚水能喝吗】网上的说法是，千滚水里面的亚硝酸盐很多，喝了会得癌症 。
首先，自来水里面的亚硝酸盐含量是有限量标准的，也就是说不会很多 。
然后，反复烧开的过程中，亚硝酸盐不会平白无故的产生 ， 水蒸发掉之后 ， 亚硝酸盐的浓度会有所上升 ， 但总的含量几乎不会发生变化 。
空气中有大量的氮气 ， 但氮气不会跑到水里变成亚硝酸盐，如果真是那样 ， 也就不用化肥厂了，大家在家煮水就能生产氮肥了 。
其次，就算是有少量亚硝酸盐，和癌症也没啥必然联系 。
真正致癌的是亚硝胺而不是亚硝酸盐，而亚硝酸盐在蔬菜水果中普遍存在，而且含量远远高于水里面的那一点 。
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