制作步骤：
1.大米提前一晚浸泡 。第二天将浸泡好的米洗干净放入电饭锅中，加入适量的水，调至煮饭模式开始煮粥 。如果有的电饭煲本身有煮粥功能的话，可以调至煮粥功能来煮粥 。
2.在煮粥的空隙，将皮蛋去壳洗干净后切成皮蛋丁放在一旁备用 。
3.新鲜的瘦肉洗干净之后，放在砧板上剁成肉糜 。如果家里有搅拌机的话可以直接把肉切成块然后放入搅拌机当中搅拌成肉糜取出 。
【皮蛋瘦肉粥正确做法电饭煲?】4.在肉糜中加入料酒先腌制一下 。
5.当电饭锅里的米开始化开后，可以把切好的皮蛋丁还有瘦肉末放入锅中 。同时加入葱姜蒜去腥，加入盐、白糖调味
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