材料：五花肉、鹌鹑蛋、口蘑、八角、红辣椒、桂皮、冰糖、姜、大葱、生抽、红烧汁、盐、胡椒粉
做法：
1、鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；
2、捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；
3、五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；
4、煮出其中的血沫后捞出备用；
5、锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；
6、小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时，再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；
7、翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；
8、加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上十分钟；
9、加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上十分钟；
【安全蛋的做法鹌鹑蛋的做法】10、加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可 。
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