【真假红心鸡蛋的区别有哪些】
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ， 但不太明显 。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些 。
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故 。
4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味 。
5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起 。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。
7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开 。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故 。
8、真鸡蛋有气室，即鸡蛋大头有个小气泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室 。
假鸡蛋危害：严重威胁市民的身体健康，人造鸡蛋毫无鸡蛋味 ， 研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等 。
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