鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低卡路里的食物，尤其是富含牛磺酸，有益于增强神经系统的功能，改善人体免疫系统，有助于预防心脑血管疾病 。其肉质细嫩、味道鲜美，非常适合烹制各种美食 。本文将介绍一种简单易学、绝对好吃的爆炒鱿鱼的做法 。
做法：
材料：
鱿鱼，生姜，葱，红尖椒，蒜，盐，白胡椒粉，糖，料酒，鸡精（可根据个人口味调整） 。
步骤：
1、鱿鱼洗净，切成环状或斜方片状，备用；
2、生姜切成细末，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，红尖椒切成细圈，备用；
3、热锅冷油，油温七成热时，将鱿鱼倒入锅中，翻炒一会儿至稍稍变色，捞出备用；
4、重新热锅冷油，油温六成热时，加入姜末和蒜蓉爆香，加入葱花和红尖椒继续翻炒；
5、接着加入鱿鱼，翻炒均匀，放入盐、白胡椒粉、糖、料酒和鸡精，翻炒均匀；
6、最后收火，出锅即可 。
技巧：
1、鱿鱼不宜过久加热，否则会变得老硬，影响口感；
2、炒鱿鱼的时间不宜过长，一般炒个20秒到30秒就可以了，炒过度不仅口感变差，营养丰富的鱿鱼肉也会被破坏；
3、热锅加油，快速翻炒，保证鱿鱼入味，口感更加鲜美 。
结语：
【爆炒鱿鱼的做法，美味诱人，口感鲜美】爆炒鱿鱼是一道口感绝佳、简单易学的菜品，可作为家庭晚餐或宴客佳肴 。通过以上步骤操作，您可以轻松烹制出美味可口的爆炒鱿鱼 。偶尔换换口味，感受不同的美味吧！
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