【广东顺德猪肚鸡的正宗做法?】鸡 半只 、猪肚 1个 、胡椒粒 15克 、党参 5克 、沙参 5克 、淮山 15克 、玉竹 5克 、红枣 5颗 、枸杞 25粒 、姜片 2片
胡椒猪肚鸡的做法
将药材准备好，洗干净备用 。淮山用干的或者新鲜的都可以，最好用干的，防止煮太久会粘锅 。
胡椒洗干净后，放进炒锅炒香，然后装进袋子，或者干净的干毛巾 。用坚硬的瓶子(啤酒瓶)碾碎 。备用 。
猪肚用生粉清洗，然后用热水煮开，并且在水中加入少量米酒去骚味 。捞出来，切除肥腻 。
鸡肉斩成块，加入适量料酒，鱼露，盐，鸡粉调味，放置一旁备用 。
将药材(除去红枣枸杞）和猪肚，鸡爪，鸡骨头多的，放进锅里先大火煮1个小时 。然后将猪肚捞出来，切成丝 。再放进去锅里，加入鸡肉，继续大火煮1个小时 。最后放入红枣枸杞 。
推荐阅读
- 顺德公猪肚鸡怎么弄?
- 天麻猪肚鸡做法?
- 胡辣猪肚鸡的家常做法?
- 猪肚鸡的正确做法?
- 客家人铁头猪肚鸡正宗做法?
- 猪肚鸡最正宗的做法?
- 广东省最大茶叶交易市场在哪
- 广东什么地方好玩
- 南乳苦瓜焖五花肉广东做法?
- 广东正宗腐竹焖五花肉做法?