采购方面可以根据蔬菜水果的日、周销售量进行定额选购 ， 防止长时间积货导致蔬菜水果腐烂等 。
保持好店内的湿度和温度 。许多蔬菜水果在适宜的温度和湿度能够保存较长的时间 ， 相反如果湿度温度较差 ， 会加快蔬菜水果的腐烂 。
不易保持的蔬菜瓜果 。对于不易保持的蔬菜瓜果采购回来后 ， 可以用保鲜膜缠上一层进行保护处理 ， 有必要可以放在保险的冰柜 。
蔬菜瓜果在卖的过程中 ， 尽量让消费者少进行翻动 ， 避免蔬菜受到创伤不容易保存 。
【超市蔬菜水果如何保鲜?】另外对于已经腐烂的蔬菜瓜果要及时处理 ， 防护腐烂的蔬菜瓜果侵腐其他的蔬菜瓜果 。
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