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牛肉洗净切成薄片，香菜洗净切成段，小米椒，线椒切成椒圈，大蒜切成末备用
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将装有牛肉的碗中加入1勺料酒，2勺生抽，少许白糖，适量老抽，少许盐抓拌均匀加入适量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟
【凉拌牛肉的家常做法不用淀粉?】3/5
锅中烧水，水不要烧开，看着水中冒起小水泡放入牛肉片，水开捞出控水
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牛肉煮好控干水分之后放入碗中，碗中加入辣椒粉，白芝麻，用6成热油淋上，用筷子搅拌均匀
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淋过油以后碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，小米椒圈，线椒圈，香菜，搅拌均匀即可
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