【炒文笋的正宗做法?】第2步.?然后把文笋拍碎切块,切好后灼水五分钟 。过完水后放到冷水里过清,浸泡半个小时 。
第3步.?肉要切好用盐油生粉腌制十五分钟 。炒锅放油爆香蒜头,放肉下去炒,炒一分钟左右肉就差不多熟了,因为我把肉切薄片,这时候要关火,因为文笋如果用油爆炒的话会变苦,不好吃 。把文笋,切碎的豆豉,黄豆酱,蚝油,鸡精,糖,一点水搅拌均匀,开火煮两分钟,熟了,上盘
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