一、食材：
主料：花鲢鱼头
辅料：油盐干红辣椒大葱生姜大蒜料酒香菜
二、步骤：
1、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟
2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段
【麻辣鱼头的做法】3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香
4、放入香水鱼调料、葱段翻炒
5、锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可
三、成品展示：
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