固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料 ， 添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，一般呈粉末状、颗粒状或块状 。
固体饮料属于软饮料的一类，分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料 。蛋白型固体饮料以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料 ， 常见有豆奶粉、核桃粉、氨康源氨基酸等；普通型固体饮料以果粉或经烘烤咖啡、茶叶、菊花等植物提取物为主要原料，常见有酸梅粉等 。
固体饮料的基本特点
【“固体饮料”是什么意思】固体饮料具有便于携带、易于保存、体积小、便于运输、食用方便、营养丰富、风味独特、品种多样等特点备受消费者的青睐 。但同时固体饮料易吸潮霉变 ， 特别是蛋白型固体饮料加工时稍有不慎，容易滋生细菌，生产加工卫生要求严格 。
另外，固体饮料所含营养成分于高温下容易分解变质，所以饮用固体饮料时最好用50℃左右的温水冲调为好 。
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