③ 鸭肉在炒之前要沥干多余的水分，在炒的时候要炒干、炒香、炒出油脂，这样焖出来的鸭肉味道才香，鸭肉中的油脂排出这样鸭肉吃起来才不会觉得油腻 。
④ 蒜粒应该切的大粒一点，一颗蒜头一开二即可，因为蒜头是与鸭肉同时下锅煸炒的，蒜粒切的大块这样才不会炒焦，这样蒜粒才会更好发出香味 。
⑤ 鸭肉在焖制的时候要确保土豆要成熟、汁水要够，火力不能过大，这样鸭肉、土豆焖够足够的时间才会更好的成熟、入味 。
⑥ 以上的做法没有辣味，如果喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱、干辣椒、小米辣增香、增加辣味 。
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