夜市，在我国大约始于殷，周之际 。
【中国古代的夜市何时形成的】至汉代，市场名目繁多，有直市，狱市 ， 肉市，军市，宫市 ， 关市等 。按经营时间来划分，则有早市，大市，夕市，夜市4种 。
隋唐时期，随着城市规模的扩大和城市经济的发展，出现了较大规模的夜市 。
宋代商业的繁荣超过了前代 。那时商业都市很多 ， 最大的夜市是开封和杭州 。杭州改为都城临安后，繁荣程度远远超过北宋时的开封 。临安人口多达百万，早市 ， 夜市买卖昼夜不绝 。
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