干锅包做法?
【干锅包做法?】步骤一:把准备好的包菜清洗干净控干水分,用手把叶子撕成片,同时把包菜杆简单拍一下,斜刀切成片,和叶子一起装盘备用 。
步骤二:把五花肉用火烧一下皮,去除残留的猪毛,清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段,然后分别装盘备用 。
步骤三:锅中放少许油烧热,把五花肉倒入锅中,用中小火把五花肉炒熟,爆出油脂 。
步骤四:五花肉炒出油脂,炒至微微变黄,放入葱姜蒜和1勺豆瓣酱 大火炒出香味 。
步骤五:调料炒出香味,倒入包菜,大火翻炒均匀,同时放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺,继续大火翻炒均匀,同时把包菜炒蔫,差不多半分钟左右 。
步骤六:包菜炒蔫,放入小米辣和青蒜苗,继续大火翻炒均匀,差不多20秒钟左右,然后出锅成菜 。
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