1、如果腌制之前用水洗过 ， 那么腌制后就不需要洗了 ， 因为生粉在鱼上面可以更好的去除腥味 。食材：绿酸菜 ， 草鱼鱼身半条 ， 花椒 ， 干红椒；
2、洗净的草鱼鱼身半条 ， 切段后剔除鱼排 ， 将两边的鱼肉用左手压紧 ， 右手持刀慢慢片成鱼片；
3、用生粉、料酒、少许盐 ， 然后倒入一个鸡蛋清拌匀腌制十五分钟；绿酸菜切成丝 ， 蒜切片 ， 干红椒掰成两半；
4、锅内放油烧热 ， 放入花椒、干红椒翻炒两下后放入蒜片继续翻炒出香；
5、放入切好的酸菜翻炒 ， 加入水或者高汤 ， 煮开；放入鱼排骨、尾、鳍煮5分钟；
【做酸菜鱼的鱼用生粉腌制后还要用水洗吗 鱼用生粉腌制洗不洗】6、下入鱼片 ， 大火煮3到5分钟 ， 等锅内滚开后放入少许盐 ， 鸡精即可 。
推荐阅读
- 如何制作好吃的炸带鱼 干炸带鱼的烹饪技巧分享
- 如何制作有趣的水果水晶包 有趣的水果水晶包如何制作
- 秘制鸡腿炖土豆的家常做法 怎么做鸡腿炖土豆
- 樱桃椰香水晶粽 怎样做樱桃椰香水晶粽
- 老盐奶茶的做法 老盐奶茶怎么做
- 如何做萝卜丸子才好吃呢 萝卜丸子简单做法
- 如何制作好吃的韭菜盒子 韭菜盒子制作步骤
- 老干妈炒面的做法 老干妈炒面怎么做呢
- 自制榨菜汤面的家常做法 怎样做榨菜汤面
- 怎样做虎皮鸡蛋好吃呢 制作虎皮鸡蛋的方法