1、带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净 。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟 。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上 。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
5、转小火微沸，一个半小时 。
【料酒红烧肉怎么做?】6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓 。
7、加入冰糖 。
8、烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅 。
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