3、羊肉切小块 。腐竹、香菜切段 。白菜切小片 。
4、高汤入锅内 ， 放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中 ， 下入羊肉块 。
5、下腐竹、木耳、白菜 ， 加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开 ， 放入香菜 ， 配辣椒油、卤虾油等均可 。
羊肉火锅加什么配菜好
羊肉属于温热性 ， 所以搭配蔬菜尽量能够与之相中和 ， 放一些去热气的蔬菜 ， 诸如菠菜 ， 蘑菇 ， 筒蒿等羊肉火锅配什么配菜好？
有鸭血、海带、香菇、娃娃菜、莴笋、红薯、油条/小麻花、山药、豆泡、番茄、豆肠 ， 平菇 ， 手工面、金针菇、老豆腐、冬瓜、冻豆腐、青菜、土豆、鱼豆腐等很多 。羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾 ， 还可以去湿气避寒冷 ， 暖胃寒 ， 羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素 。中医认为 ， 羊肉性热补阳补气 。气温比较暖和的天气吃羊肉 ， 可伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料 ， 能刺激人体大量排汗 ， 释放体内毒素 。羊肉火锅是一种非常好的食疗方法 。在秋冬季节 ， 人体的阳气潜藏于体内 ， 所以身体容易出现手足冰冷 ， 气血循环不良的情况 。按中医的说法 ， 羊肉味甘而不腻 ， 性温而不燥 ， 具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 。所以秋冬吃羊肉火锅 ， 既能抵御寒冷的气候变化 ， 又可滋补身体 ， 实在是一举两得的美事 。
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