羊肉火锅搭配什么菜
最好搭配些凉性和甘平性蔬菜 ， 可以防止上火 。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。涮羊肉时汤内可以加点生姜 ， 羊肉补阳生暖 ， 生姜驱寒保暖 ， 相互搭配 ， 暖上加暖 ， 同时还可驱外邪 ， 并可治寒腹痛 。
【吃羊肉火锅需要什么配菜】羊肉清汤火锅的配菜
1、肉加蔬菜是最常见的搭配 ， 海鲜和肉是火锅的主角 ， 但是没有蔬菜的火锅是不完整 。蔬菜不仅可以解腻 ， 还能丰富汤的口感 。火锅里你可以加任何蔬菜 ， 我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材 。叶类蔬菜 。比如菠菜、生菜、蒿菜这些 ， 一碰到汤就焉了了 ， 煮个两三分钟就好了 。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃;
2、蘑菇 。当时在中超只能买到金针菇和干香菇 。不过在国内蘑菇种类就比较多了 ， 草菇、茶树菇等等 。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里 ， 这样的菇需要3-4分钟才能煮熟 。金针菇很快熟 ， 大概30秒左右就可以了 。
羊肉火锅不能放什么配菜？吃羊肉火锅有哪些禁忌
1、醋羊肉不能和醋一起吃 ， 很多人吃什么都喜欢加点醋 ， 喝羊肉汤的时候也要放醋 ， 认为这样才够味 。羊肉性热 ， 而醋与寒性食物搭配最好 ， 如大闸蟹 ， 与热性的羊肉不适宜 。
2、南瓜羊肉不要和南瓜一起吃 ， 会发生黄疸和脚气病 。
3、栗子羊肉不能和栗子一起吃 。两者一起炖或者炒都不适宜 ， 因为两者一起引起消化不良 ， 有时还会引起呕吐 。
4、茶吃完羊肉后不宜马上喝茶 。羊肉中蛋白质很多 ， 茶叶中有较多的鞣酸 ， 两者相遇产生鞣酸蛋白质 ， 容易引发便秘 。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样 ， 所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶 ， 不要喝王老吉 。
羊排火锅配什么菜好吃？
解答：
羊排火锅配菜清单大全
近来天气降温了不少 ， 超市和菜市场肉档很多卖羊肉的 ， 冬天适合吃羊肉滋补暖身 。
用料
羊排羊肉 2斤 ， 冬瓜(或白萝卜) 1.5斤 ， 十三香炖肉料 1小包 ， 姜 10片 ， 大蒜 6粒 ， 小葱 2棵 ， 香菜 3棵 ， 生抽 2勺 ， 料酒 2勺 ， 芝麻油 2勺 ， 鸡粉 2勺 ， 白胡椒粉 1勺 ， 盐 1勺(适量) ， 红枣 8粒(适量) ， 枸杞 适量 ， 干辣椒 6个(干辣椒 ， 可放可不放)
配菜:
娃娃菜 ， 生菜 ， 豆皮 ， 炸腐竹 ， 金针菇等等 适量
羊肉火锅怎么做 ， 需要什么配菜
主料：羊肉1000克 。配料：水发腐竹150克 ， 水发木耳75克 ， 羊白菜150克 ， 香菜20克 ， 人参20克 。
调料：料酒35克 ， 精盐4克 ， 味精3克 ， 白糖3克 ， 葱、姜各30克 ， 高汤1000克 ， 辣椒油30克 ， 调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克 ， 桂皮5克 ， 香叶、丁香各1克) ， 香油10克 ， 卤虾油50克 。
做法：
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出 。
2、羊肉放入锅内 ， 加足水 ， 放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出 。
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