清炒云南小瓜绝对是榜上有名 。
云南小瓜是南方的叫法 ， 北京叫西葫芦 。不过正宗的云南小瓜与西葫芦在味道上还是会有稍许区别的 ， 云南小瓜比西葫芦要更加香甜一些 。云南小瓜的做法多种多样 ， 可与之搭配的食材种类繁多 ， 在云南地区最为家常的一道菜就属清炒小瓜了 ， 也是云南人最受欢迎的家常菜之一 。
蒜苔炒火腿
说起火腿 ， 许多人第一反应想到了金华火腿 ， 其实在云南也有三大著名火腿 ， 分别是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿 ， 都非常美味 。云南的火腿吃法也是多种多样 ， 在云南人餐桌上最为常见的一道家常菜便是蒜苔炒火腿了 。这道云南家常小炒菜做法简单 ， 深受许多人喜爱 。
炒杂菌
菌菇是大自然赐予人类的美味佳肴 ， 是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品 。一到菌季 ， 云南人就开启了吃菌模式 。这时的炒杂菌便是家家户户餐桌上最为常见的一道菜 ， 用于素炒 ， 保证原汁原味 ， 更加营养健康 。这道云南特色家常菜 ， 食材采用常见的几种菌菇 ， 做法简单 ， 味道鲜美 ， 很受当地人的喜爱 。
红三剁
【云南人吃什么家常菜?】红三剁是一道云南家常名菜 ， 指西红杮、红猪肉、红辣椒 ， 因三红而得名 ， 属于滇菜系 。云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制 ， 不仅精巧易做 ， 而且健康美味 ， 而红三剁正是其中代表 ， 选用的调料较少 ， 而且所选的辣椒也不辣 ， 主要是番茄炒出汁与肉结合的香味 ， 用来拌饭相当可口 ， 酸香开胃 ， 而且成菜色彩艳丽 ， 令人食欲大开 。
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