做法步骤:
步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁) ， 没法就自己剁吧 。洗干净沥水 ， 加老姜 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 盐 ， 干橘皮(切丝) ， 料酒(白酒) ， 红薯粉(淀粉) ， 蛋清 ， 一点食用油 ， 生抽 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟
【爆炒兔肉最正宗的做法王刚?】步骤 2 把泡椒 ， 泡姜 ， 红椒 ， 仔姜 ， 泡萝卜切丝 ， 蒜剁碎 ， 青花椒准备好
步骤 3 辣椒也切成圈 ， 放一旁备好
步骤 4 锅里烧油 ， 油热下腌好的兔子丁 ，
步骤 5 油不要太少 ， 不然兔肉会不好吃(小心点 ， 小心溅油)
步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒 ， 1分钟)就把兔肉捞出来 ， 锅里留油 。
步骤 7 锅里的油留着 ， 烧热 ， 下那一盘配料 ， 泡萝卜 ， 泡姜 ， 泡椒 ， 青花椒
步骤 8 下一半青椒 ， 加一勺豆瓣酱
步骤 9 下兔肉
步骤 10 下仔姜丝
步骤 11 加水和兔肉齐平就行 ， 可以尝尝咸淡 ， 适量加盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 煮5分钟
步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒
步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖 ， 提鲜 这样就可以出锅
步骤 14 装盘后 ， 撒点葱花就好啦
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