鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后，才能保证安全 。煮鸡蛋时间过长和过短都不好 。
【煮鸡蛋的最佳时间多久】煮鸡蛋的做法：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟 ， 用小火烧开，开后改用文火煮8分钟即可 。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
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