1、汤锅洗净，将清水煮开；
2、烧水过程中准备料材；
3、猪肘刮洗干净，放入汤锅中；
4、将肘子放入开水焯一下，去除血沫，加入生姜煮透；
5、将煮透的肘子捞出，汤水盛出，待用；
6、煮透的肘子放入锅内，锅底部放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油、盐、糖、料酒等，姜可多放；
7、加入适量的煮肉原汤 ， 大火煮开，20分钟后捞出，剔去骨头；
【煮猪肘子的家常做法】8、肘子肉和骨头放入锅中继续煮开，大火开锅 ， 小火焖蒸40分钟 。
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