【三黄鸡和白条鸡哪个更适合炖汤?】三黄鸡更适合煲汤，这是我个人的想法，因为三黄鸡煲出来的汤更加清亮，味道也会更加的鲜美可口 。三黄鸡块洗净，放入砂锅中炖煮，等血沫子出来后撇出沫子，之后再放入陈皮、葱段、姜片、花椒、大料炖煮，同时放入香菇、金针菇和银杏果，. 小火熬1个小时，期间要不停地用漏网把浮上来的沫子撇掉；熬半小时后放入两勺醪糟 。1小时后关火即可 。炖至汤汁发白时，加入盐和胡椒粉调味 。盛入碗中，滴几滴香油、撒上香菜，一碗热腾腾的鲜美鸡汤就可以喝了
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