准备紫菜，鸡蛋2只磕入碗中打散 ， 金针菇洗净 ， 切除根部 ， 用手撕开，香葱洗净分别切成段和葱花 。起锅烧热，倒入少许油 ， 爆香葱段，注入半锅清水，烧开 。水烧开后，倒入蛋液 。随即倒入金针菇，略煮一会儿 。放入适量紫菜 ， 搅拌均匀 ， 调入盐 。撒上葱花搅匀，出锅前淋入少许芝麻香油即可 。
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