【苦瓜怎么吃最有营养生吃还是熟吃】苦瓜生吃还是熟吃好
生吃 。苦瓜生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用 。苦瓜熟吃，性味偏温，具有养血健脾的作用 。苦瓜加热后，会损失一部分维生素C，生吃苦瓜效果最佳 。苦瓜生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用 。苦瓜熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用 。苦瓜加热后，会损失一部分维生素C，生吃苦瓜效果最佳 。
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛 。卷须纤细，不分歧 。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状 。雌雄同株 。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生 。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大 。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色 。种子长圆形，两面有刻纹 。花、果期5-10月 。
苦瓜应生吃还是熟吃？
苦瓜生吃好，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效 。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉 。所以，根据自己的情况进行选择，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃 。有的老年人或糖尿病患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，最好把煮苦瓜的汤也喝掉 。提示：苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食 。
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