用料:猪腿肉馅500克，甜面酱300克，蚝油150克，胡萝卜半根，香菇(随便)5朵，葱姜蒜、麻油少许，花椒、八角少许
一、准备好所有食材 。
【广东炸酱面肉酱做法?】二、热锅，倒入植物油与麻油(各半)，冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油 。
三、倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香 。
四、倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来 。
五、加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒 。
六、加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟 。
七、油脂分离即可出锅，装盘
八、手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒，装盘 。
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