手撕鸡做法家常简单?

主料:鸡边腿4只 。
卤料:白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克 。
料汁:花生油50克、蒜末40克、小米辣圈30克、香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克 。
配料:洋葱丝20克、香菜段15克、百香果2克、柠檬一个 。
详细制作步骤:
1、将鸡腿放入清水中,浸泡出血水,捞出,沥干水分,备用 。
2、将鸡腿放入盆中加入白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克,抓拌均匀,腌制20分钟,备用 。
3、腌制好的鸡腿和所有材料倒入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后小火煮30分钟,看出,放凉后用手将鸡腿撕成肉条,备用 。
4、将蒜末40克、小米辣椒圈30克放入碗中 。
把花生油放入锅中烧热后将热油倒入碗中激发出蒜末和辣椒的香味 。然后再加入香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克,调拌均匀,做成料汁,备用 。
【手撕鸡做法家常简单?】5、将料汁倒入鸡肉中,再放入洋葱丝20克、香菜段15克、柠檬一个(切片去籽)、百香果果肉,一起抓拌均匀后即可食用 。

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