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蛋炒饭用什么油最好?

云知道蛋炒饭

1、蛋炒饭最好是用猪油 ， 猪油可以保持蛋里面的蛋白质成分不被高温破坏 ， 而且还有丰富的脂肪能够极大地补充身体能量 ， 用猪油炒的蛋炒饭非常香 ， 如果没有猪油 ， 用花生油、菜籽油也是可以的 。
2、鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法 ， 主要食材有米饭 ， 鸡蛋 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用 。
1、蛋炒饭可放橄榄油 ， 豆油 ， 花生油 ， 色拉油等 ， 具体做法如下：
2、一、准备食材：米饭适量 ， 鸡蛋2个 ， 火腿肠1根 ， 胡萝卜半根 ， 葱2棵 ， 盐适量 ， 色拉油适量 。
蛋炒饭,做蛋炒饭的方法
1、大米洗净 ， 加水蒸米饭 ， 米与水比例1：1.3～1.5 ， 水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲 ， 后边再炒饭的时候只需少许油即可 ， 不会油腻） ， 开锅后10～15分钟左右即可；
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
3、鸡蛋一个 ， 打入碗中 ， 加少量盐 ， 然后将鸡蛋快速打散打匀 ， 持续20秒左右；
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些） ， 油烧热后 ， 将鸡蛋迅速交入锅内；
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上 ， 迅速翻炒 ， 将鸡蛋与米饭融合 ， 最好是蛋液包裹每一粒米 。
【蛋炒饭用什么油最好?】6、加入盐、及各种辅料 ， 再充分翻炒 ， 出锅即成 。

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