01农村的红薯叶子吃了好处多多
【农村的红薯叶子，吃了有什么好处?能经常吃吗?】日常生活中，真正知道红薯叶功效的人并不多，就是在我的的意识中它是用来喂猪的，不能用来食用，这其实就和我小时记忆中的泥鳅、鳝鱼一样，基本上是用来喂猫，今天它们都成了桌上的美味，红薯叶子也是如此 。当然我们这里的人基本上都是吃红薯藤尖（红薯嫩藤和尖上的叶子连在一起） 。
近些年随着人们物质生活水平的提高，绿色生态的农村红薯叶自然成了餐桌上的一道美味绿色蔬菜 。说其它的好处，我做一简单介绍 。
一是红薯叶的叶子翠绿鲜嫩、爽口，营养价值较为丰富，能够为人体提供充足的营养物质 。
二是红薯含有抗氧化物，具有“肠胃的清道夫”“抗癌食物”的美称 。它的叶子也不例外，也具有“血管的清道夫”“长寿蔬菜”的美称 。
三是红薯叶含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒，对治疗便秘也有辅助作用 。
四是据有关资料介绍，红薯叶还含有人体必需的钾元素，对高血压患者来说，控制血压有一些帮助 。
02红薯叶的吃法
我们这里红薯叶吃法有以下几种：
一是凉拌吃：将红薯叶洗净（我们这里是红薯藤尖），放入开水，水中少许盐，捞一下马上取出，在准备好的器具摊开，因为易变色，冷却盛盘，放入香油、豆油、蒜沫、味精，少许醋，清亮的坛盐水拌匀即可 。
二是炒来吃：与平时炒菜用的佐料差不多，猛火热油下锅，油一定不能太多，因为它很吸油，快炒取出，不然易变色且口感不好 。
三是当药物用：我同事的丈夫患有糖尿病，它每年会晒好些红薯藤带叶子，晒干切成小段煎水喝，据她说有作用，我没有这方面的真实体会 。
03吃红薯叶的注意事项
一是红薯叶含粗纤维，对于肠胃不好的人不宜多吃，不易消化，吃多了胃会很不舒服 。
二是人在腹泻阶段不宜吃 。
三是周边环境不好，叶子受污染的不宜吃 。
四是不宜天天吃，从营养的角度应该保持膳食平衡，而且吃多了人会有“牢肠挂肚”不舒服感 。
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