张掖清汤牛肉最正宗的做法 , 从放调料说起:
第一 , 放鲜姜 。主要用来去腥膻和增加鲜味 。所以 , 做清炖牛肉萝卜 , 放姜是必须的 。
第二 , 出锅前放适量白胡椒(粉) 。另外 , 牛肉和胡椒粉也是绝配 。但是 , 这个胡椒不能早放 , 在出锅前放就可以了 。并且 , 最好放白胡椒为佳 。
第三 , 炖清汤牛肉 , 建议配萝卜一起炖 , 能够瞬间提升牛肉汤的美味 。
第四 , 装碗后一定要放葱花或者青蒜苗碎 , 还可以加点香菜 , 鲜味倍增 。
?除了盐 , 鲜姜和白胡椒(粉)以外 , 最后把牛肉和汤一起盛到碗里后 , 来一小撮葱花或者蒜苗撒在上面 , 绝对是清炖牛肉汤的点睛之笔 , 不可或缺之部分 。
放和不放的区别很大 , 一放 , 鲜姜的味儿 , 胡椒的味儿 , 葱丝的味儿 , 三样融合在一起 , 那才叫一个鲜美哩 。至于香菜 , 没必要非要放 , 但放一点 , 也绝对是锦上添花 。
第四 , 炖清汤牛肉 , 建议配萝卜一起炖 , 能够瞬间提升牛肉汤的美味 。
【张掖清汤牛肉最正宗的做法?】?除此之外还需要放些什么调料呢?不用再放了 。
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