【中秋节快到了，如何在家自制月饼?】所需材料（馅皮）：中筋面粉200克 ， 转换糖浆140克 ， 花生油50克 ， 枧水4克
馅：莲子300克 ， 白糖180 ， 油150克 ， 蛋黄备用
1.莲蓉馅制作：莲子提前用冷水浸泡4小时以上 ， 时间越长越容易煮烂 ， 泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯 ， 把莲子放入锅中 ， 加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂 ， 等莲子稍稍冷却 ， 放入我家爱马仕原汁机用冰淇淋头搅打成蓉泥状（没原汁机的用擀面杖碾压） 。锅里倒入油 ， 莲蓉、白糖翻炒 ， 炒到能抱团即可 ， 莲蓉馅完成 ， 等冷却；
2.接下来我们制作饼皮 ， 转化糖浆 ， 枧水 ， 花生油用手动打蛋器搅拌均匀 ， 再倒入中筋面粉拌匀成团 ， 包上保鲜膜室温松弛2小时以上备用；
3.取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上 ， 喷潇高度白洒 。（也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下）烤箱180度烤8分钟凉后待用；
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