麻辣鸡丁的家常做法王刚?
用料:
鸡腿肉 1只
干辣椒 适量
花椒 适量
蒜 4瓣
姜 3片
大葱 1根
白芝麻 适量
小葱 1根
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
香油 1勺
老干妈 1勺
麻辣鸡丁的做法:
步骤 1
鸡腿肉洗净,切成2厘米左右的鸡丁,加入,一小勺盐,一勺胡椒粉,一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,抓匀 。
步骤 2
在加入一勺清油封浆,抓匀腌制20分钟 。
步骤 3
蒜洗净切成片,姜切成丝,大葱切成小段,准备一小碟花椒,将干辣椒剪成小段装盘备用,在切点小葱段,准备好白芝麻 。
步骤 4
起锅烧油,油温五成热,倒入鸡丁,炸至金黄,捞出备用 。
步骤 5
炸至金黄色就可以出锅装盘备用了 。
步骤 6
锅中留点油,放入葱段,蒜,姜片,煸炒出香味 。
步骤 7
倒入干辣椒,花椒,加入一勺老干妈(也可以换成豆瓣酱)继续煸炒一分钟左右,炒出香味 。
步骤 8
倒入鸡丁,混合好调料,翻炒均匀 。
步骤 9
【麻辣鸡丁的家常做法王刚?】最后放入葱花,撒上白芝麻,翻炒两下,就可以了 。
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