步骤1
食材：梅干菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根、花椒3克、干辣椒3个 。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克 。
步骤2
梅干菜反复用清水洗净、洗去多余的盐分、挤干水分、切碎 。
步骤3
五花肉切方块 。
步骤4
姜切丝 。
步骤5
蒜切片 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
【梅干菜蒸五花肉的做法 梅干菜蒸五花肉怎么做】干辣椒切断 。
步骤8
热锅倒油 ， 油温4成热时 ， 下五花肉 ， 煸炒出油 ， 淋入料酒去腥 ， 加入冰糖 ， 炒出糖色 ， 调入老抽 ， 炒匀上色 。
步骤9
放入姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒 ， 炒匀 ， 调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽 ， 炒匀 ， 盛入盘中 。
步骤10
将炒好的梅干菜五花肉放入蒸锅 ， 大火蒸25分钟 ， 取出撒葱花即可 。
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