不知道大家有没有听说过东北有一种菜叫做“臭菜” 。它主要分布于我国辽宁、黑龙江以及新疆、四川等地,在欧洲北部等地也有分布 。
这种臭菜一般5-6月开花,花开的时候像是白色的十字架,有一种清新美 。
这种菜对于生长环境的要求并不严格,抗旱的能力也很强,因此这种菜在路边也是随处可见 。
这种菜除了叫做“东北臭菜”之外,还被叫做“芝麻菜”,大家知道是什么原因吗?
这种菜不但可以做好吃好看的菜,如图中的“臭菜沙拉”,还能作饲料,最重要的是,种子的含油量有30%,还能做芥末,实在是好处多多 。
臭菜 。“东北臭菜”你见过吗?既是蔬菜还是饲料,种子都能做芥末臭菜在云南山区又称“帕哈”,食用臭菜有着悠久的历史,臭菜就像臭豆腐、鱼腥草一样是闻着臭,吃着香,臭菜的味道在植物学中被称为“芬芳”,只不过是加了“怪异”两字,味道与鱼腥草和臭豆腐有异曲同工之妙 。臭菜的吃法有很多,像用帕哈炒鸡蛋,帕哈煮田螺、帕哈煮鱼,帕哈煮苦笋等等,用嫩臭菜煎鸡蛋比香椿芽煎鸡蛋味道还鲜美可口,回味无穷 。
【臭菜开花了还能吃吗?】臭菜富含胡萝卜素、维生素c、钾、钠、锌等多种微量元素,蛋白质含量比黄豆还要高 。同时臭菜还有很好的营养价值,常吃臭菜有清凉解毒、开胃助消化、预防夜盲症的作用,臭菜的嫩芽可以食用,藤茎还是强筋骨,活血止痛,祛风湿的药材,常用于风湿痹痛,跌打损伤等症 。
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