1、先制出奶油沙司：钢精锅中放入200克黄油，上火烧热，下入200克面粉在小火上炒，搅拌均匀，出香味时，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入，边倒边搅 ， 随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克 ， 调好口味，过萝 ， 过入瓦罐，上浇黄油 ， 避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤 。
2、再将洗净鸡腿肉，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡肉剔下来 ， 切成斜薄片，加入肝泥子，再把切好的鸡肉贴在肝泥子上 。
3、取预先制好的奶油沙司放凉 ， 浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻 。
【鸡腿沙拉家常做法】4、再把稍冻的鸡腿放入盘中 ， 然后点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜 ， 西红柿片，黄瓜片等 。
推荐阅读
- 沙爹酱和沙茶酱的区别 沙爹酱和沙茶酱有什么不同
- 沙参的吃法 沙参怎么吃
- 西沙群岛在哪里 西沙群岛的位置
- 鸡腿菇怎么做好吃？一起来学习!
- 巴沙鱼和龙利鱼的区别 巴沙鱼和龙利鱼如何区分
- 科技布沙发优缺点是什么
- 磨沙面鞋脏了怎么办
- 做水果沙拉都需要什么材料
- 曾在长沙北书堂什么练字的作家是 曾在长沙北书堂什么练字的是谁
- 蔬菜沙拉属于冷食经营范围吗?