秋季是南瓜丰收的季节，南瓜是秋季最火的果实，用南瓜可以做出酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰,外面酥酥的，里面软软的，吃起来香香的甜甜的，非常好吃的南瓜饼，南瓜饼的颜色是十分鲜艳的，看到就有想吃的欲望 。南瓜饼主要材料是南瓜，南瓜是大家经常接触到的食物，煮粥是最常吃的吃法了，价格上也很便宜，口感上很甜很软糯 。用南瓜做出的南瓜饼非常好吃的 。
准备材料：南瓜、白砂糖、红薯粉、白芝麻、食用油 。
制作步骤：
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透) 。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸 。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入红薯粉(加入的红薯粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼 。如此反复，将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
【用红薯粉可以做南瓜饼吗?】5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可 。
要注意事项：
1、南瓜的选择也很重要，一定要剩热压成泥，热时加入白糖和黄油，这样可以充分溶化，南瓜本身的水分就是比较多的，在选南瓜时要懂得，老南瓜的味道是比较醇厚的，比较地道，同时水分也少一点，这样做出来的南瓜比较容易成型 。
2、糯米粉和南瓜混合的量是不固定的，因为每一个南瓜的水分都不一样，每个人处理南瓜的时候也不一样，所以最后糯米粉和南瓜搅拌的时候，就要按照实际情况去加，每个人的选材和用量都是不一样的，南瓜硬了就是糯米粉加多了，南瓜不成形就是糯米粉加的不够，水分有点多 。
3、炸南瓜饼的时候不要大火炸，而是小火慢炸，火大了容易炸糊，炸出来的南瓜饼趁热吃会更好吃哦 。
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