1、看果蒂颜色 。山竹的果柄和果实间有四瓣果蒂，越绿表明越新鲜 。如果果蒂颜色变褐色或者变黑，说明山竹采摘的时间长存放时间久了，不新鲜了（表示此山竹已太老，不适宜吃了）
2、看外皮软硬 。如果果蒂颜色分不出明显差异的话，可以用手捏一捏山竹外皮，新鲜成熟的山竹果皮是软中带有一点弹性，越软证明越新鲜，而且皮薄肉多 。如果手指用力捏仍无法使表皮凹陷 ， 表示山竹已太老，或存放时间久不适宜吃了 。这样的山竹一打开，里面的果肉基本都变色坏掉不能吃了，人们把这种山竹叫“死竹” 。
3、看山竹底部 。要想山竹果肉多，看山竹底部就知道了 。山竹的底部（也叫果荠）像一朵小花 ， 这朵小花有几片花瓣果实里面就有几瓣果肉 。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒 。果肉的片数越多，果核就越小 ， 品质也就越好
4、看山竹本身颜色 。看山竹外部颜色也能分辨山竹是否新鲜，新鲜的山竹外表看起来有光泽，不新鲜的山竹看起来就会很暗沉 。
【怎么挑山竹 挑选山竹的方法】5、掂重量 。如果实在分辨不出好坏，也可以拿两个差不多的山竹 ， 掂一下重量，如果一轻一重，那么重的那个就是水分比较多的，比较新鲜 。
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