1 ， 准备食材:把牛肉切块状 ， 白萝卜去皮切块 。
2.准备辅料:把姜切片 ， 葱和香菜切成小段 。
3.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水 ， 捞出过凉水冲洗干净备用 。
4.锅中放适量的油烧至五成热 ， 放入姜片、葱段和红干椒爆出香味 。
5.再放入牛肉翻炒变色
6.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀 。
7. 添入温水没过牛肉 ， 放入八角大火煮开后 ， 改中小火炖煮45分钟左右 。（水要一次加足 ， 中途再添水会影响汤汁口感 。）
8. 再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟 ， 调入适量的盐和鸡精 ， 撒香菜末即可出锅 。
小贴士
【萝卜牛肉炖法?】牛肉选择牛腩部位 ， 适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓 。炖制牛肉时要最后放盐 ， 否则牛肉会收缩不好熟烂 ， 口感发硬 。
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