![全麦面包烤箱做法](http://pic.yunnanlong.com/230720/091005C16-0.jpg)
1、材料:高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g , 水350ml,黄油50g 。
2、混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;第一次发酵完成;轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;
【全麦面包烤箱做法】3、开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气 , 用擀面杖擀成椭圆形;从上到下卷起,接口朝下 , 再饧15分钟;
4、第二次整形,轻压排出空气 , 纵向擀平;卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;
5、发酵至8分满;烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟 。
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